茄丁面

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非の墨

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茄丁面的用料

    • 圆茄子
    • 两个
    • 猪肉丁偏肥
    • 半斤

茄丁面的做法步骤

茄子君出场!看这色泽多棒!

茄丁面(图1)

茄子切成小方块,直径7~8毫米,一定要留着茄子皮,这样炒出来有嚼头,还好看。

茄丁面(图2)

肉,肥瘦相见肉丁半斤,偏肥最佳,加入生抽一勺,料酒一勺,老抽一勺,料酒一勺,糖一勺,鸡精半勺。两片,花若干,腌制15~20分钟。

茄丁面(图3)

热锅,放油,五成热,倒入肉丁中火反复翻炒,慢慢你将看到瘦肉缩小变深,锅中的油会逐渐变多。

茄丁面(图4)

由左到右,有上倒下了,看步骤。1.炒肉丁翻炒7~8分钟,2.看到肉丁变小,瘦肉会更小更黑,3.把瘦肉挑出来,锅里只剩肥肉,4.继续小火肥肉,会看到出来很多油,肥肉丁缩小一些变深。这时肉就炒好了,尝了一下香极了。

茄丁面(图5)

往肥肉丁的油锅中倒入茄丁,继续翻炒。把肥肉丁从锅底铲起来,让茄子和油充分接触。

茄丁面(图6)

随着翻炒,看到茄丁均匀上油,颜色变红,加适量,拌面可以略咸点。继续翻炒,看到茄子变蔫油再次炒出来了,就快好了。

茄丁面(图7)

茄子变蔫炒出油了,倒入刚才的瘦肉丁。加热炒匀。

茄丁面(图8)

加入蒜末,炒出香味,喜欢茄丁带点汁,所以这时候要加一碗开水,拌匀到锅中,盖上锅盖闷一下,出锅。

茄丁面(图9)

盛盆儿,浇面!

茄丁面(图10)
以上就是茄丁面的做法步骤,学茄丁面的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-02-21 14:41:01

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