川辣油泼面

川辣油泼面

重逢是间暗室

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川辣油泼面的用料

    • 大蒜
    • 1~2颗
    • 干辣椒面
    • 适量
    • 香菜或小葱
    • 适量
    • 面条
    • 适量
    • 辣椒油
    • 适量
    • 老干妈
    • 适量
    • 盐巴
    • 适量
    • 味精
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量
    • 花椒粉
    • 适量
    • 花椒油
    • 少许
    • 酱油
    • 适量
    • 食用油
    • 适量
    • 小菜
    • 适量

川辣油泼面的做法步骤

首先锅中倒水等待开___马上就可以洗净小菜切了备用。

川辣油泼面(图1)

与此同时,剥蒜切碎,香菜洗净切了备用。

川辣油泼面(图2)

这时差不多水烧开了,可以同时下小菜和面注意随时观察锅中情况,烧开就可以加一次凉水,加强面的劲道。

川辣油泼面(图3)

面下锅的同时就来给佐料。

川辣油泼面(图4)

给了佐料马上另外锅中油烧熟备用。

川辣油泼面(图5)

锅中面不能煮久了,随时要注意着。煮稍微硬一些,实在拿不准就尝尝,吃着只要过芯了就马上关火捞出来。放蒜碎,香菜碎,干辣椒面在上面。

川辣油泼面(图6)

把刚烧熟的油火速的泼到佐料上面,滋~一声,香味随即扑鼻而来。油一定要熟哈,不然一是会有生油的味道二是上面的佐料起不到过油的作用。

川辣油泼面(图7)

成品。其实用市场买的干面比超市买的挂面更好吃,那个比较劲道。操作的顺序最好这样,不然会手忙脚乱,面煮好了佐料没给,油也没烧好,面就会糊掉的。

川辣油泼面(图8)
以上就是川辣油泼面的做法步骤,学川辣油泼面的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-02-21 14:45:01

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