秘制水煎灌汤包

秘制水煎灌汤包

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秘制水煎灌汤包的用料

    • 面粉
    • 3斤
    • 酵母
    • 20克
    • 温水
    • 适量
    • 泡打粉
    • 10克
    • 白糖
    • 20克
    • 猪肉馅
    • 2斤6两
    • 猪骨
    • 1根
    • 鸡腿
    • 2个
    • 猪皮
    • 适量

秘制水煎灌汤包的做法步骤

提前一天熬肉冻:猪骨、鸡腿洗净水备用。猪皮洗净后煮开,刮掉里层的肥肉。拔掉表面的毛。放入锅里加入水煮开,撇去表面的沫。沸腾的状态下中小火煮3个小时,滤掉残渣,冷冻

秘制水煎灌汤包(图1)

酵母用35-40度的温水化开

秘制水煎灌汤包(图2)

化开的酵母、泡打粉白糖放入面粉中。

秘制水煎灌汤包(图3)

加入温水和面。揉光滑

秘制水煎灌汤包(图4)

后放入温暖的地方发酵2小时至面团发酵至2倍大。发好了再揉光滑。

秘制水煎灌汤包(图5)

肉冻切小丁。

秘制水煎灌汤包(图6)

猪肉馅里面加入水、香油生抽、加饭酒、鸡粉、胡椒粉

秘制水煎灌汤包(图7)

加入现成的十三香或者自己磨的香料粉各1/4量勺),适量的肉冻和温水顺着一个方向搅拌肉馅发粘稠。

秘制水煎灌汤包(图8)

面团发酵好后,取25-30克的皮加入30克的馅。

秘制水煎灌汤包(图9)

包成包子

秘制水煎灌汤包(图10)

平底锅上刷一层油,放入包子。

秘制水煎灌汤包(图11)

包子还会继续再发酵,包子中间要留有间隔。

秘制水煎灌汤包(图12)

加入一点水,大火8分钟,出锅前撒上葱花和芝麻

秘制水煎灌汤包(图13)

蘸料:葱花1勺蒜泥1勺鸡粉1/4小勺白糖1/4小勺生抽3勺2勺香油1勺辣椒油适量花椒油1/4小勺

秘制水煎灌汤包(图14)
以上就是秘制水煎灌汤包的做法步骤,学秘制水煎灌汤包的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-02-21 14:53:01

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