小猪豆沙包

小猪豆沙包

Madge文

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小猪豆沙包的用料

    • 高筋面粉
    • 210g
    • 低筋面粉
    • 70g
    • 燕子酵母
    • 3g
    • 160g
    • 食用色素红色
    • 一点

小猪豆沙包的做法步骤

把除色素外所有材料混合,建议酵母使用燕子牌,耐高发酵快。酵母可以放在温水里融化后再揉面。

小猪豆沙包(图1)

面团只要混合好就可以,此时面团十分粗糙,不需要揉的很仔细。面粉一次发酵至两倍大,手指粘面粉戳进去不反弹,不塌陷,按压面粉不会复位。可以放冰箱冷藏一晚发酵,也可以选择快速放大。锅里放少许水,开火,锅底看到小泡泡就关火,不要太热。面放进去盖上锅盖大概45分钟就可以发酵好。

小猪豆沙包(图2)

发酵好面团把把气体排空,揉均匀就可以。分成12份,其中一小份做成粉色面团,色素用的是红色,一点一点的添加。做耳朵和鼻子期间,一定要用保鲜膜把其他面团盖起来,不然很容易发干。耳朵就是三角形,猪鼻子我是用裱花嘴头印成圆形,然后拉成椭圆形,再拿筷子压出鼻孔,眼睛是黑芝麻,面团表面搓个很小的孔,把芝麻压进去。鼻子耳朵可以用棉花棒沾水粘在下面的面团上

小猪豆沙包(图3)

小面团擀圆,中间厚,四周薄,豆沙是淘宝的,个人觉得太甜,可以添加一点蜜红豆进去,增加口感。豆沙大小也就是两平勺汤勺那么多。

小猪豆沙包(图4)

铺油纸大火蒸15分钟,关火虚蒸5分钟。完成。

小猪豆沙包(图5)

蝴蝶结就是长方形,中间粘一细长条,用筷子中间夹紧。

小猪豆沙包(图6)

蒸的时候可以在锅盖除包一层纱布,这样水滴就不会滴到包子上影响卖相。

小猪豆沙包(图1)
以上就是小猪豆沙包的做法步骤,学小猪豆沙包的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-02-21 14:56:02

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