叉烧包 香菇青菜包

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叉烧包 香菇青菜包的用料

    • 包子皮
    • 可适当添加
    • 中筋面粉
    • 300g
    • 5g
    • 干酵母
    • 3g
    • 叉烧馅
    • 可适当添加
    • 猪里脊肉
    • 200g
    • 蜂蜜
    • 1勺
    • 黄酒
    • 12勺
    • 酱油
    • 12勺
    • 14勺
    • 李锦记叉烧酱
    • 2勺
    • 蚝油
    • 5ml
    • 淀粉
    • 1勺
    • 香菇青菜馅
    • 可适当添加
    • 青菜
    • 300g
    • 香菇
    • 5个
    • 14勺
    • 1勺
    • 黑胡椒粉
    • 少许
    • 橄榄油
    • 适量

叉烧包 香菇青菜包的做法步骤

将酵母用温水化开,静置5分钟,使之提起活性,随后加入已经混入少量白糖面粉中,一边加,一边用筷子搅成絮状

叉烧包 香菇青菜包(图1)

将面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵

叉烧包 香菇青菜包(图2)

发酵面的过程中做包子馅,先做叉馅,因为我不喜欢肥肉,所以选择了里脊肉,不然应该要用五花肉的,将肉切成肉丁,如果不好切,可以把肉冻过了切

叉烧包 香菇青菜包(图3)

切好肉丁后,加入一勺蜂蜜,半勺酱油,半勺黄酒,再加四分之一勺

叉烧包 香菇青菜包(图4)

拌匀肉馅制约30分钟

叉烧包 香菇青菜包(图5)

之后将肉馅倒入锅中,加水,水只要漫过肉馅即刻,加入最重要的李锦记叉烧酱,再加一点蚝油,熬,水差不多熬干时,倒入水淀粉,使之变得浓稠,大火收汁,汁得收的比较干才行

叉烧包 香菇青菜包(图6)

将熬好的叉烧馅倒入碗中,放凉

叉烧包 香菇青菜包(图7)

接下来做香菇青菜馅,将小白菜掰开,洗干净

叉烧包 香菇青菜包(图8)

烧一锅开水,水开后放入小白菜

叉烧包 香菇青菜包(图9)

之后立即投入凉开水中,这样可以保持小白菜碧绿的色泽,不会发黑

叉烧包 香菇青菜包(图10)

泡发香菇

叉烧包 香菇青菜包(图11)

将小白菜,香菇切碎,但不要切的太小,这里一定要注意的就是要挤干小白菜和香菇中的水分,要挤的很干很干,随后放入碗中做馅

叉烧包 香菇青菜包(图12)

加入橄榄油,少量糖,盐,黑胡椒粉

叉烧包 香菇青菜包(图13)

搅拌均匀

叉烧包 香菇青菜包(图14)

现在开始做包子皮了,把发酵至两倍大的面团,赶出空气,揉成长条,切成一块块,压扁,用擀面杖擀成中间后四周薄的圆形包子皮,然后包入包子馅

叉烧包 香菇青菜包(图15)

包好后放在油纸上,盖上纱布醒发

叉烧包 香菇青菜包(图16)

过二十分钟后会发现包子明显变大变光滑

叉烧包 香菇青菜包(图17)

放入锅中蒸,大火蒸15分钟,之后不要打开锅盖,放8分钟后再开锅盖,不然包子皮会塌

叉烧包 香菇青菜包(图18)

做好的叉烧包味道很棒

叉烧包 香菇青菜包(图19)

香菇青菜包也好吃

叉烧包 香菇青菜包(图20)
以上就是叉烧包 香菇青菜包的做法步骤,学叉烧包 香菇青菜包的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-02-21 14:58:01

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