奶黄包

奶黄包

如尘般染

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奶黄包的用料

    • 面粉
    • 100g
    • 酵母
    • 2g
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 黃油
    • 30g
    • 牛奶
    • 50g
    • 细砂糖
    • 45g
    • 做奶黄馅用的面粉
    • 10g

奶黄包的做法步骤

准备以上材料~

奶黄包(图1)

称好面粉,取5g细砂糖用沸水搅溶,酵母用温水溶化静止10分钟。

奶黄包(图2)

将酵母、糖水倒入面粉中用筷子搅拌成雪花状后用手和成团~盖好盖子或用保鲜膜包好进行发酵。

奶黄包(图3)

鸡蛋中加入40g细砂糖搅均。

奶黄包(图4)

加入隔水融化的黄油

奶黄包(图5)

加入10g面粉。

奶黄包(图6)

加入牛奶

奶黄包(图7)

搅拌至无颗粒状~

奶黄包(图8)

上锅隔水蒸,蒸时要2-3分钟搅拌一次,不要让它粘锅,直到水份蒸干如图,冷却后就是奶黄馅了。

奶黄包(图9)

将面团发酵至2倍面积大即可,将发酵好的面团加入一点干面粉重新揉成团,压扁排气再揉成长条切段。

奶黄包(图10)

擀成包子皮~取适量奶黄馅放在包子皮中间,像包包子一样包,收口向下,最后揉圆。

奶黄包(图11)

静置30分钟进行二次发酵至涨大。

奶黄包(图12)

冷水上锅,水开后蒸15分钟后关火闷10分钟防止回缩即可~

奶黄包(图13)

第二次成品~做了猪猪奶黄。

奶黄包(图14)

成品。

奶黄包(图15)

奶黄夹心内部图。

奶黄包(图16)

第三次成品~

奶黄包(图17)

猪猪奶黄包

奶黄包(图18)

成品~

奶黄包(图19)

内部奶黄馅~

奶黄包(图20)
以上就是奶黄包的做法步骤,学奶黄包的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-02-21 15:03:02

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