我爱~【小笼汤包】

我爱~【小笼汤包】

tgcyy

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我爱~【小笼汤包】的用料

    • 中筋粉
    • 150克
    • 淀粉
    • 20克
    • 热水
    • 60ml
    • 冷水
    • 适量
    • 1克

我爱~【小笼汤包】的做法步骤

制作皮冻猪皮开水烫煮3分钟,冲凉后刮去脂肪层,清理干净表皮去掉残余的毛,切成2厘米小条状,锅里重新放入清水冷水下入清理好的肉皮,煮到汤变成白色,肉皮软烂就可以了,放凉结成冻待用。

我爱~【小笼汤包】(图1)

泡温水,香菇洗净用开水泡,晾凉待用。

我爱~【小笼汤包】(图2)

肥瘦2:8的肉馅里加入葱姜水,五香粉海鲜,糖,,最后挤出香菇里的水,搅匀,多搅一会,使肉馅上浆后皮冻切碎一起搅拌。搅到粘稠状。放冰箱冷冻待用,当然不可时间过久,不要等完全冻住了哦。冻一下是为了包的时候好包。

我爱~【小笼汤包】(图3)

面团揉成长条,这步骤和包饺子的一样。

我爱~【小笼汤包】(图4)

分成均等的小面剂,要比包饺子的大

我爱~【小笼汤包】(图1)

倍。

我爱~【小笼汤包】(图1)

面粉淀粉拌匀,加点盐,然后倒入80度热水,搅成絮状,再酌量加冷水揉成软硬适中的面团。醒面待用。

我爱~【小笼汤包】(图7)

擀成薄一点的皮,要四周比中间薄。

我爱~【小笼汤包】(图8)

包好馅料成小笼生胚。

我爱~【小笼汤包】(图9)

入蒸笼大火水沸后10分钟就好了,不要太久,否则皮子容易破开哦。

我爱~【小笼汤包】(图10)

开吃了,小心汤汁一咬容易烫嘴哦。这次的皮有点厚了,因为总是怕漏汤,下次再改进下喽。

我爱~【小笼汤包】(图11)
以上就是我爱~【小笼汤包】的做法步骤,学我爱~【小笼汤包】的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-02-21 15:05:01

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