荸荠鲜肉蔬彩包

荸荠鲜肉蔬彩包

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荸荠鲜肉蔬彩包的用料

    • 猪后腿肉
    • 1000克
    • 去皮荸荠
    • 500克
    • 胡萝卜
    • 1个
    • 香葱
    • 50克
    • 20克
    • 面粉
    • 1200克
    • 紫甘蓝汁
    • 160克
    • 南瓜泥
    • 160克
    • 紫菜头汁
    • 160克
    • 菠菜汁
    • 160克
    • 酵母
    • 10克
    • 100克
    • 小苏打
    • 1咪咪

荸荠鲜肉蔬彩包的做法步骤

后腿肉,有肥有瘦,三七开。或者不想吃太肥就二八开。荸荠削皮洗干净。

荸荠鲜肉蔬彩包(图1)

猪肉洗净切小丁,不要剁成肉糜。荸荠切小丁,剁碎。胡萝卜切小丁。

荸荠鲜肉蔬彩包(图2)

炒锅放多点油,放十几颗二十颗左右花椒,炸花椒油。等花椒变色,捞出扔掉。

荸荠鲜肉蔬彩包(图3)

先关火,待油温稍稍降点,香葱姜末。

荸荠鲜肉蔬彩包(图4)

香味出来,继续开火,倒入肉丁,翻炒变色

荸荠鲜肉蔬彩包(图5)

调入十三香料酒生抽老抽蚝油,糖

荸荠鲜肉蔬彩包(图6)

炒至肉熟,盛出来,把荸荠跟胡萝卜丁混进去。加搅拌均匀后,加入适量香油制一会儿入味。

荸荠鲜肉蔬彩包(图7)

紫甘蓝南瓜紫菜头,菠菜,各自加水榨汁。南瓜只能是泥。其它的可以过滤成汁,也可以直接用泥。如果不怕菜的味道太重的话。但颜色会更好看。紫色也可以用紫薯泥,也会更艳丽。

荸荠鲜肉蔬彩包(图8)

把1200克面粉分成4份,每份300克,各自加2.5克酵母,各25克糖各自加入蔬菜汁,和成软面团。做包子的面团要比做馒头的面团稍稍软点,包子才会松软,但会比较没造型。盖上盖发酵2倍大。

荸荠鲜肉蔬彩包(图9)

发酵2倍大后,拿出来排气,各自加一点点小苏打再揉会儿,比较松软。不能放太多,只需一咪咪,很少很少就可以。揉成条,切成一个45克左右的小剂子。擀成中间厚点周边薄点的片。这样子包子大小正好一个掌心。想大点的就做大点。

荸荠鲜肉蔬彩包(图10)

一个一个包起来,放笼屉上,盖上盖子,进行二次醒发20分钟。包子变大点,变轻盈点。就可以开火了。中火10分钟左右。闷三分钟。

荸荠鲜肉蔬彩包(图11)

成品都变颜色了。没那么好看。

荸荠鲜肉蔬彩包(图12)

但很香。

荸荠鲜肉蔬彩包(图13)

最重要宝宝爱吃。又能吃到各种蔬菜汁。

荸荠鲜肉蔬彩包(图14)

包子捏的真心不好看,凑合看。

荸荠鲜肉蔬彩包(图15)
以上就是荸荠鲜肉蔬彩包的做法步骤,学荸荠鲜肉蔬彩包的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-02-21 15:06:01

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