香喷喷的茴香猪肉包

香喷喷的茴香猪肉包

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香喷喷的茴香猪肉包的用料

    • 中筋面粉
    • 400g
    • 酵母粉
    • 5g
    • 温水
    • 200ml
    • 白砂糖
    • 2g
    • 茴香
    • 500g
    • 猪五花肉馅
    • 400g
    • 大葱
    • 约20厘米长一段
    • 20g
    • 生抽
    • 3勺
    • 胡椒粉
    • 5g
    • 食用油
    • 50g
    • 香油
    • 5g
    • 5调料匙

香喷喷的茴香猪肉包的做法步骤

先在温水中放入白砂糖,再放入酵母粉搅拌至溶解。倒入面粉中,搅拌,和成光滑的面团。有的人掌握不好面粉和水的

香喷喷的茴香猪肉包(图1)

趁发酵的时候可以准备包子馅。先把茴香择好,洗净,控水。

香喷喷的茴香猪肉包(图2)

切末备用。

香喷喷的茴香猪肉包(图3)

葱姜末放入肉馅中,倒入生抽胡椒粉,部分食用油

香喷喷的茴香猪肉包(图4)

充分搅拌至肉馅有点劲。

香喷喷的茴香猪肉包(图5)

茴香切碎,放入拌好的肉馅中

香喷喷的茴香猪肉包(图6)

加入其余的食用油,香油,充分搅拌均匀。此时可以闻到馅的香味,很诱人。

香喷喷的茴香猪肉包(图7)

面团发至两倍大,用手指沾少量干面粉,从中间戳一下,不回缩不粘手,证明面团发好了。取出面团,排气,揉光滑。

香喷喷的茴香猪肉包(图8)

取一块面,搓成长条,再分成若干个面剂子。一般这个量,我做21个剂子。

香喷喷的茴香猪肉包(图9)

现在开始包包子了。取一个剂子,用擀面棍擀成边缘薄,中间厚的皮。注意不要擀太薄。放入馅,馅料不要太少。

香喷喷的茴香猪肉包(图10)

包成包子的形状。手法是这样的,中指、食指和拇指捏起面皮,食指陆续的去捏其余的面皮,另一只手的拇指,辅助往里面按馅,这样到最后就包起来了。不要着急,可以多打些褶。

香喷喷的茴香猪肉包(图11)

蒸锅里放凉水,蒸屉上抹油,包子包好后放到蒸屉上静置15-20分钟,进行二次醒发。然后开火蒸包子,先大火,上汽后改小火,记时间,蒸15分钟。关火后不要立刻打开锅盖,2分钟。然后慢慢的打开锅盖。这步是防止包子遇到外面的凉气回缩。图中是蒸了5分钟的样子。

香喷喷的茴香猪肉包(图12)

胖嘟嘟的大包子蒸好了,白白胖胖的,一点都没有回缩,满屋子都是香气,有没有口水?

香喷喷的茴香猪肉包(图13)

成品摆盘,开饭了!

香喷喷的茴香猪肉包(图14)
以上就是香喷喷的茴香猪肉包的做法步骤,学香喷喷的茴香猪肉包的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-02-21 15:10:01

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