猪肉荸荠小肉包

猪肉荸荠小肉包

冷夜铃

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猪肉荸荠小肉包的用料

    • 猪腿肉
    • 400克
    • 肥肉
    • 100克
    • 荸荠
    • 10粒
    • 香葱
    • 100克

猪肉荸荠小肉包的做法步骤

少许肥肉瘦肉分开剁成肉末。肥肉也可以不加,全部使用瘦肉。

猪肉荸荠小肉包(图1)

瘦肉剁成肉末后装碗里备用。

猪肉荸荠小肉包(图2)

马蹄清洗干净后削皮备用。

猪肉荸荠小肉包(图3)

在瘦肉里加入蛋清、少许五香粉胡椒粉以及生抽搅拌均匀,制30分钟以上

猪肉荸荠小肉包(图4)

在腌制好的瘦肉末里加入剁碎的肥肉,和剁碎的马蹄以及切碎的香葱,然后在加入香油和盐调味,搅拌均匀。

猪肉荸荠小肉包(图5)

在腌制好的瘦肉末里加入剁碎的肥肉,和剁碎的马蹄以及切碎的香葱,然后在加入香油和盐调味,搅拌均匀。

猪肉荸荠小肉包(图6)

将面团整成条状后切成大小均匀的面剂子。

猪肉荸荠小肉包(图7)

擀成中间厚边缘薄的包子

猪肉荸荠小肉包(图8)

包入适量肉馅

猪肉荸荠小肉包(图9)

全部包好的包子胚子,要进行二次发酵,二次发酵不一定非得是20分钟,温度冷的情况下,发酵时间较长,温度较高时发酵时间短。一般根据包子的涨势而定,看到包子胚子明显长大了,变得圆乎乎的时候,就可以开始入锅蒸了。包子胚二次发酵是决定包子成功最关键的一步。

猪肉荸荠小肉包(图10)

可以在蒸笼上刷少许植物油防粘。冷水上锅,冒气后25分钟即可关火。大火开后10分钟,转为小火。关火后不要马上揭开盖子,如果关火后马上揭开盖子,包子皮会马上塌下去,关火候3分钟,在打开盖子。

猪肉荸荠小肉包(图11)
以上就是猪肉荸荠小肉包的做法步骤,学猪肉荸荠小肉包的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-02-21 15:13:01

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