肉包子

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肉包子的用料

    • 肉糜
    • 250g
    • 香葱
    • 20g
    • 生抽
    • 10g
    • 老抽
    • 5g
    • 3g
    • 2g
    • 麻油
    • 8g
    • 玉米油
    • 12g
    • 蚝油
    • 5g
    • 淀粉
    • 1g
    • 20g
    • 面团
    • 可适当添加
    • 中筋粉
    • 200g
    • 牛奶
    • 100g
    • 鸡蛋
    • 25g
    • 酵母
    • 2g

肉包子的做法步骤

牛奶和酵母放入面包机桶内,等其溶解,约5~10分钟,再加入鸡蛋面粉,选择揉面程序,15~20分钟。

肉包子(图1)

揉面结束后,关盖发酵1~1.5小时,手指抹粉插个洞,不回缩。

肉包子(图2)

趁发酵时间做肉馅

肉包子(图3)

将肉馅所有材料加在一起。

肉包子(图4)

顺着一个方向搅打上劲,这样包子里的肉就不会散了。

肉包子(图5)

发酵好的面团不取出,继续选择揉面程序,直至面团光滑。

肉包子(图6)

揉好取出面团。

肉包子(图7)

切开呈这样的状态就可以了。

肉包子(图8)

面团撒粉,中间挖个洞。

肉包子(图9)

慢慢拉长呈圆环状。

肉包子(图10)

一头切断,分成10个小剂子。

肉包子(图11)

以切面为中心,向下按扁。

肉包子(图12)

擀成中间厚,四周薄的面片。

肉包子(图13)

放上肉馅。

肉包子(图14)

包成包子。

肉包子(图15)

包子底部抹油或者垫油纸,放上包子。

肉包子(图16)

盖上盖子,醒20分钟。醒好后冷水上锅,水开后蒸20分钟,蒸好后勿揭盖,继续5~10分钟。

肉包子(图17)

蒸好了。

肉包子(图18)

开吃!

肉包子(图19)
以上就是肉包子的做法步骤,学肉包子的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-02-21 15:14:02

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