水晶包#青春食堂#

水晶包#青春食堂#

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水晶包#青春食堂#的用料

    • 去皮肥肉
    • 400g
    • 白砂糖腌肉用)
    • 160g
    • 中筋面粉
    • 500g
    • 白砂糖
    • 50g
    • 酵母
    • 5g
    • 温水
    • 250g

水晶包#青春食堂#的做法步骤

先来制作水晶肉,水晶肉选要用中方肥肉制,这个部分的肥肉比较结实,吃起来口感更脆

水晶包#青春食堂#(图1)

瘦肉和皮去掉,和瘦肉粘连的软的肥肉部分也切掉,只留结实的部分

水晶包#青春食堂#(图2)

放入锅中加水煮熟,也可加小块去腥

水晶包#青春食堂#(图3)

煮熟捞出晾至不烫手,切成筷子头厚度的片

水晶包#青春食堂#(图4)

然后切和厚度一样宽的长条

水晶包#青春食堂#(图5)

再改刀切小丁

水晶包#青春食堂#(图6)

放入保鲜盒,加入白砂糖拌匀,趁着肉的余温多搅拌一会,让糖多融化些,使肉更好入味,放入冰箱腌制5—7天左右即可用来做包子

水晶包#青春食堂#(图7)

用水把50g白糖化开加入酵母拌匀,在面粉中间窝一个小口,边倒入边用筷子按一个方向搅拌成絮状即开始揉面

水晶包#青春食堂#(图8)

面团揉至表面光滑把盖子盖上静置发酵至2倍大,这是发酵好的图

水晶包#青春食堂#(图9)

发酵好的面团排气,再揉至表面光滑,搓成长条,分切成小剂子,撒点干粉防止面团粘连

水晶包#青春食堂#(图10)

面剂子揉圆,擀薄

水晶包#青春食堂#(图11)

放上一汤匙腌好的肉,包起来

水晶包#青春食堂#(图12)

把所有的面皮包完,二次醒发

水晶包#青春食堂#(图13)

在蒸格上刷一层油,放入醒好的包子,开中大火,锅上汽蒸15分钟关火,再3分钟即可打开盖子

水晶包#青春食堂#(图14)

腌制过的肥肉蒸好了肥而不腻,晶莹剔透,所以叫水晶包,记得一定要趁热吃哦

水晶包#青春食堂#(图15)
以上就是水晶包#青春食堂#的做法步骤,学水晶包#青春食堂#的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-02-21 15:15:01

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