鲜肉包

鲜肉包

shelley365

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鲜肉包的用料

    • 中筋粉
    • 500g
    • 250-275g
    • 干酵母
    • 8-10g
    • 泡打粉
    • 6-8g
    • 白糖
    • 10g
    • 猪肉末
    • 适量
    • 鸡精
    • 可适当添加
    • 蚝油
    • 可适当添加
    • 香油等自己喜欢的
    • 可适当添加
    • 适量
    • 可适当添加

鲜肉包的做法步骤

把干酵母+泡打粉+白糖倒入30度的温水溶解。

鲜肉包(图1)

再把溶解的酵母水倒入面粉中,和成絮状,揉面团,揉成表面光滑,再醒面,面团上面用保鲜膜或湿毛巾遮住,再放到烤箱顶部烤箱200温度用余温烤30分钟,发酵至2.5倍。按下去面团不会回弹。

鲜肉包(图2)

发酵2.5倍大后取出面团,反复揉面,如果在揉面过程中如觉得特别湿润,有粘粘案板的现象,可以撒些干粉,挤出面团里面的小气泡,一定要柔软,面团揉好后整理成面棒。切开每一个同等大小的面剂子,撒些干粉再盖上毛巾醒面。

鲜肉包(图3)

再把小剂子擀成中间厚旁边薄面皮,再取馅料放入面皮中间从一边开始打褶子了,底部拉住肉往里面按,包起来。

鲜肉包(图4)

包完后冷水上锅,把水煮开,包子旁边还是可以醒发,等水煮开后用旺火蒸10~15分钟,闷5分钟左右。尽量别开盖子。

鲜肉包(图5)

出炉后需要趁热吃,吃不完不要放冰箱冷藏,不然会影响口感。

鲜肉包(图6)
以上就是鲜肉包的做法步骤,学鲜肉包的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-02-21 15:22:01

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