生煎包

生煎包

梦岚

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生煎包的用料

    • 面粉
    • 250克
    • 130克
    • 酵母
    • 3克
    • 猪肉馅
    • 250克
    • 猪皮
    • 250克

生煎包的做法步骤

准备好所有材料

生煎包(图1)

猪皮洗干净拔毛神马的~~随便哪个肉摊都能买到,买白白净净的那种哈~

生煎包(图2)

加入水,没过猪皮即可,如果中途水量不够可以补,加入少许料酒~

生煎包(图3)

煮开后撇去浮沫

生煎包(图4)

熬煮两个小时以上,猪皮就会变得软软的失去弹性了,这时候汤就差不多熬好了~

生煎包(图5)

猪皮不要哈,把汤过滤一下,装入饭盒中这样最后比较好切,晾凉后放入冰箱冷藏,这个步骤建议提前一天制作,汤过夜后会凝结的很好

生煎包(图6)

下面开始制作包子,首先制作包子皮,找个大盆放入面粉

生煎包(图7)

加入酵母和水和面,揉匀即可,将面团盖上湿布醒半个小时左右

生煎包(图8)

醒面团的时候,制作肉馅,首先准备好所有材料,拿出前一天制作好的肉皮冻

生煎包(图9)

肉皮冻刮去上面的浮油,倒出来就是一块blingbling的白白嫩嫩肉皮冻,满满的胶原蛋白哦~

生煎包(图10)

切块备用~如果肉皮冻煮得比较多,可以只用一半,剩下的密封冷藏保存,留作下次再用

生煎包(图11)

将肉馅所有材料放入盆中,搅拌均匀,这里要说的是糖我放了三勺,比较多哈,生包子就是要甜甜的~~

生煎包(图12)

最后将肉皮冻放入,搅拌均匀,保证每个包子中都有一定量的肉皮冻,这样才能出汤~

生煎包(图13)

面团醒好了,搓长条做剂子,大概每个20克,可按照自己习惯更改和做饺子时候差不多~

生煎包(图14)

擀皮,包包子~收口要紧,不然一会煎的时候会漏汤

生煎包(图15)

排排坐吃果果的小包子们

生煎包(图16)

使用平底不粘锅,倒入适量油,将包子排入锅中,微煎一会

生煎包(图17)

倒入适量水,水的量大概以能铺满整个锅底为宜,盖上盖子

生煎包(图18)

水散的差不多了,包子就煎好了,放入水后大概五分钟左右,看包子是否煎好,第一可以看水消失,第二可以轻轻翻起包子,底部焦黄就差不多了,火候把握还是要练几次的,出锅前撒上黑白芝麻小葱,就完成啦~~

生煎包(图19)

完成了!

生煎包(图20)
以上就是生煎包的做法步骤,学生煎包的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-02-21 15:27:02

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