卤肉馅包和卤肉卤蛋

卤肉馅包和卤肉卤蛋

瑜方龙龙

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卤肉馅包和卤肉卤蛋的用料

    • 夹心肉
    • 1500g
    • 长豇豆
    • 250g
    • 胡萝卜
    • 1根
    • 土豆
    • 250g
    • 250g
    • 姜和蒜
    • 1块和5瓣
    • 八角
    • 2个
    • 桂皮
    • 1块
    • 花椒
    • 1小撮
    • 鸡蛋
    • 3个
    • 白糖
    • 2勺
    • 2小勺
    • 味极鲜
    • 30ml
    • 老抽
    • 5ml
    • 黄酒
    • 100ml
    • 白酒
    • 30ml
    • 包子皮
    • 可适当添加
    • 中筋面粉
    • 500g
    • 酵母
    • 10g

卤肉馅包和卤肉卤蛋的做法步骤

买来的夹心肉洗净切大块放入高压锅倒入黄酒、白酒、八角桂皮段、生姜、味极鲜、老抽白糖大火煮开,再放入煮过并剥壳的鸡蛋,盖上盖子小火炖30分钟!

卤肉馅包和卤肉卤蛋(图1)

时间到了打开盖子看一下卤汁如果还很多的话大火收汁收一下!

卤肉馅包和卤肉卤蛋(图2)

肉开始煮后就可以和面了,这样时间上很好的利用了!把酵母加入温水中化开,倒入面粉搅拌成图片中的样子!

卤肉馅包和卤肉卤蛋(图3)

把面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或者盖子发酵!

卤肉馅包和卤肉卤蛋(图4)

现在可以准备馅料了!把胡萝卜土豆、长豇豆、葱切成丁和末备用!蒜也切成末!

卤肉馅包和卤肉卤蛋(图5)

蒜切成末

卤肉馅包和卤肉卤蛋(图6)

锅内倒油,放入蒜末炒香,倒入胡萝卜先炒一下,再放入土豆和长豇豆翻炒一会,倒入卤肉的卤汁煮一下!

卤肉馅包和卤肉卤蛋(图7)

加入葱末再翻炒一下!就可以出锅啦!

卤肉馅包和卤肉卤蛋(图8)

把卤肉剁成肉碎,一半放入炒好的馅中搅拌均匀!一个卤肉菜馅就弄好了!

卤肉馅包和卤肉卤蛋(图9)

把剩下的卤肉加葱末和味极鲜拌匀!全卤肉馅也好了!

卤肉馅包和卤肉卤蛋(图10)

这时候面粉发好了!把面团再揉一下,把气泡揉出来!

卤肉馅包和卤肉卤蛋(图11)

把面团切一块下来揉成长条状!

卤肉馅包和卤肉卤蛋(图12)

面团分成若干块!

卤肉馅包和卤肉卤蛋(图13)

取一小块用手压扁,擀成中间厚四周薄的皮,熟练的可以直接用手压!在皮上放去卤肉馅!

卤肉馅包和卤肉卤蛋(图14)

顺时针收起,包好了!

卤肉馅包和卤肉卤蛋(图15)

全部包好了再发10到15分钟!

卤肉馅包和卤肉卤蛋(图16)

冷水上锅蒸20到25分钟!

卤肉馅包和卤肉卤蛋(图17)

再闷5分钟再开盖子,要不然会缩回去的!

卤肉馅包和卤肉卤蛋(图18)

出锅啦

卤肉馅包和卤肉卤蛋(图19)

成品

卤肉馅包和卤肉卤蛋(图20)

成品

卤肉馅包和卤肉卤蛋(图21)

成品

卤肉馅包和卤肉卤蛋(图22)
以上就是卤肉馅包和卤肉卤蛋的做法步骤,学卤肉馅包和卤肉卤蛋的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-02-21 15:29:02

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