百里香煎羊排

百里香煎羊排

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百里香煎羊排的用料

    • 法式羊排
    • 2根
    • 新鲜百里香
    • 10根
    • 蒜瓣
    • 1个
    • 迷你洋葱
    • 2个
    • 海盐
    • 适量
    • 现磨黑胡椒
    • 适量
    • 橄榄油
    • 适量

百里香煎羊排的做法步骤

根法式羊排用厨房纸吸干水分,两面撒少量和现磨黑胡椒碎。背脊较窄的那一面可以将盐和黑胡椒撒在砧板上,再用背脊那面的肉压在上面,也可以均匀沾到盐和黑胡椒。

百里香煎羊排(图1)

蒜瓣和1个迷你洋葱切碎,取三枝百里香扯下叶子,与洋葱碎和蒜末混合再次切碎。将碎末混合物均匀涂抹羊排整体。最后在羊排上淋少许橄榄油,用刷子涂匀,封上保鲜膜入冰箱冷藏。

百里香煎羊排(图2)

冷藏时间在40分钟到24小时之间都可以,之前取出羊排,刮掉上面的料备用。

百里香煎羊排(图3)

平底锅放少量橄榄油,迷你洋葱对半切开入锅中煎数分钟,4根新鲜百里香也放入锅中煎到软塌。迷你洋葱煎好后取出备用,百里香煎完之后可以丢弃。

百里香煎羊排(图4)

此时锅已热,下羊排,单面煎60-90秒,翻面再煎60-90秒。羊排四周也尽量煎到,油脂丰富的背脊处可以煎久一点以便油脂渗出。煎到四面都变为浅棕色,且微微有棕黄色痕迹就差不多好了。

百里香煎羊排(图5)

煎好的羊排放在锅中继续保温5分钟。

百里香煎羊排(图6)

装盘。之前煎好的迷你洋葱放在盘中,上面交叠摆放两根羊排,再放3根新鲜百里香做装饰。

百里香煎羊排(图7)
以上就是百里香煎羊排的做法步骤,学百里香煎羊排的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-03-03 18:55:01

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