红烧羊排

红烧羊排

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红烧羊排的用料

    • 去皮全羊排
    • 1000克
    • 生姜
    • 几片
    • 八角
    • 1-2个
    • 花椒
    • 适量
    • 桂皮
    • 一块
    • 大蒜
    • 5粒
    • 香叶
    • 3片
    • 干辣椒
    • 1个
    • 料酒
    • 2勺
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 白糖
    • 半勺
    • 适量
    • 香菜
    • 适量

红烧羊排的做法步骤

我用的是内蒙古羔羊全排,它肉质比较嫩没那么肥。

红烧羊排(图1)

切小块后冷水入锅1分钟,出锅洗净浮末备用。

红烧羊排(图2)

热锅加入少许食用油,倒入羊排充分煸炒至表面有点焦黄后出锅,这一步很重要,即可以把羊肉表面的油出来一下,一会煮的时候也没有那么腥。且羊油出来也很香

红烧羊排(图3)

材料就这些

红烧羊排(图4)

羊肉出锅后可以直接加入香料跟白糖一起煸炒至焦糖色

红烧羊排(图5)

倒入羊排大火煸炒,

红烧羊排(图6)

加入料酒生抽老抽充分煸炒出酱香味。

红烧羊排(图7)

倒入开水没过羊排煮开后加盖转中小火30-40分钟后开盖大火收汁。

红烧羊排(图8)

收汁过程中可以尝一下味道,淡了加入适量即可。

红烧羊排(图9)

出锅,散上香菜段。

红烧羊排(图10)

这是餐桌上拍的

红烧羊排(图11)

家里有不怎么爱羊肉的都对这道菜赞不绝口

红烧羊排(图12)

……

红烧羊排(图13)
以上就是红烧羊排的做法步骤,学红烧羊排的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-03-03 18:59:01

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