香蒜孜然肉片

香蒜孜然肉片

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香蒜孜然肉片的用料

    • 里脊肉
    • 300g
    • 1头
    • 1g
    • 3g
    • 辣椒粉
    • 3g
    • 孜然粉
    • 3g
    • 20g
    • 腌肉料
    • 可适当添加
    • 1g
    • 黑胡椒碎
    • 1撮
    • 生抽
    • 15g
    • 清水
    • 30g
    • 2g

香蒜孜然肉片的做法步骤

里脊肉切片。用生抽黑胡椒清水、油制10分钟。小贴士:

香蒜孜然肉片(图1)

一般切肉之前用水冲洗一下,如果切完后再洗,肉片会吸收大量的水,炒的时候会出水。如果不会切薄肉片,可以切的厚一点,用刀身碾一下或刀背稍稍斩薄即可。不用切的太薄,里脊肉嫩,太薄会碎。

香蒜孜然肉片(图2)

锅中倒油,小火将蒜瓣至金黄色,捞出备用。

香蒜孜然肉片(图3)

开中大火,倒入肉片快速炒熟。再转中小火,倒入炒过的蒜,加糖、辣椒粉、孜然粉、盐。撒芝麻花。小贴士:大火炒肉更香,快速翻炒注意别炒。辣椒粉孜然粉,所以要转小火。如果炒制中途肉片出水,要把水分炒干了再加调味料,不然调料浸在汤汁中无法充分受热,香味会差一些。

香蒜孜然肉片(图4)
以上就是香蒜孜然肉片的做法步骤,学香蒜孜然肉片的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-03-03 19:08:01

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