老北京葱爆羊肉

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老北京葱爆羊肉的用料

    • 羊肉片
    • 500克
    • 两根
    • 少许
    • 酱油
    • 适量
    • 适量
    • 少许

老北京葱爆羊肉的做法步骤

洗净挑绿色部分滚刀斜切。用绿色是为了好看,过去是不分的,而且葱白也有保健价值,大家不用纠结,根据自己喜好随意

老北京葱爆羊肉(图1)

热锅倒入比平时炒菜多一点儿的油,然后捡两片大葱的老叶子或者不太嫩的外皮,与两小块儿一起进锅炸,香后捞出不要。没姜也可以,葱锅也行

老北京葱爆羊肉(图2)

然后全程大火!注意是大火!把肉片儿放入迅速翻炒,滑散,肉略变白沿着锅边儿烹酒去膻

老北京葱爆羊肉(图3)

翻炒两下,然后倒酱油即可出锅!不太有把握的亲可以尝一下咸淡和成熟度,咸淡按自己口味儿调整,成熟度喜欢老一些的也可以再炒一小会儿,但决不能太长时间!喜欢香的可以最后临出锅烹点儿醋,喜欢鸡精味精的也可以放点儿,不过这些我家是不放哒

老北京葱爆羊肉(图4)
以上就是老北京葱爆羊肉的做法步骤,学老北京葱爆羊肉的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-03-03 19:09:01

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