羊蝎子火锅-一锅搞定食肉动物

羊蝎子火锅-一锅搞定食肉动物

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羊蝎子火锅-一锅搞定食肉动物的用料

    • 羊蝎子
    • 6斤
    • 大葱
    • 半根
    • 十片
    • 蚝油
    • 一碗
    • 生抽酱油
    • 一碗
    • 黄豆酱
    • 一碗
    • 香料包如下
    • 可适当添加
    • 八角
    • 3个
    • 花椒
    • 一勺
    • 小茴香
    • 一勺
    • 草果
    • 2个
    • 丁香
    • 2粒
    • 桂皮
    • 一段
    • 香叶
    • 4片
    • 陈皮
    • 4片
    • 料酒
    • 一勺

羊蝎子火锅-一锅搞定食肉动物的做法步骤

羊蝎子块冷水浸泡,泡出水,换2-3次冷水,一直浸泡到肉色发白为止,这一步骤是为了净肉、去膻味儿

羊蝎子火锅-一锅搞定食肉动物(图1)

泡好的羊蝎子块冷水下锅,大火煮沸腾,撇去浮沫,要撇出去很多,撇干净一点,最后剩的水量要能没过骨头块

羊蝎子火锅-一锅搞定食肉动物(图2)

撇净浮沫后,加入炖料,一勺料酒段,片,香料用纱布或调味盒包好。生抽酱油蚝油黄豆酱以1:1:1的

羊蝎子火锅-一锅搞定食肉动物(图3)

将上一步准备的炖料全部倒进锅里,搅拌均匀,大火煮沸,再转小火慢炖1个小时。不怕辣的可以放三四个干红辣椒一起炖,喜欢吃辣的可以多放几个,或者加一勺清油麻辣底料在快炖好的时候加进汤里。

羊蝎子火锅-一锅搞定食肉动物(图4)

慢炖的过程,飘香四溢,忍着点。一小时后用筷子扎一下,炖到能脱骨就好了,尝一下味道,通常酱料的咸味儿就足够了,不需要另外放,如果觉得淡就加点盐,按个人口味。

羊蝎子火锅-一锅搞定食肉动物(图5)

炖好的羊蝎子和汤转移到火锅容器里,先吃肉,再涮菜进去,这个时候就不要讲究斯文了,撸开袖子造吧!

羊蝎子火锅-一锅搞定食肉动物(图6)
以上就是羊蝎子火锅-一锅搞定食肉动物的做法步骤,学羊蝎子火锅-一锅搞定食肉动物的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-03-03 19:23:01

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