山西兴县羊杂碎

山西兴县羊杂碎

寒语

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山西兴县羊杂碎的用料

山西兴县羊杂碎的做法步骤

羊血加少量,自然凝固

山西兴县羊杂碎(图1)

把骨头泡到凉水里,泡掉血水,备用

山西兴县羊杂碎(图1)

先把羊内脏,羊头清洗干净,注意把毛烫掉,还有耳朵挖干净,放入汤中,煮熟。注意:调料要稍重一些:八角花椒香叶桂皮盐,做成调料包,或放到调料盒里

山西兴县羊杂碎(图1)

拿筷子扎,如果能扎过去,就说明输了,捞出,晾凉备用

山西兴县羊杂碎(图1)

将泡掉血水的骨头放入锅内,大火煮沸换小火慢炖调料包:八角,花椒,辣椒,葱,姜,蒜,盐,少量,香叶,桂皮ps调料要稍重点,因为羊杂碎的汤就是骨汤

山西兴县羊杂碎(图1)

在炖汤的时候,开始切羊内脏,全部切成丝,包括凝固好的羊血注意:把该清理的要清理干净

山西兴县羊杂碎(图1)

大约两个小时汤就炖的差不多了,把汤过滤放入汤锅中,加入羊杂和羊血,放入辣椒,适量加调料,汤汁便好了

山西兴县羊杂碎(图1)

汤出锅,注意过滤,可能有碎骨,现在先吃羊蝎子

山西兴县羊杂碎(图1)

另起一锅,锅里可以煮土豆粉,面条亦可,煮熟舀碗里,加汤,放入葱香菜,加醋,便做好了

山西兴县羊杂碎(图9)
以上就是山西兴县羊杂碎的做法步骤,学山西兴县羊杂碎的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-03-03 19:25:01

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