番茄土豆炖牛腩

番茄土豆炖牛腩

平蝶

+收藏

537435 菜谱

8068 浏览

1112 收藏

番茄土豆炖牛腩的用料

    • 牛腩
    • 500克
    • 料酒
    • 适量
    • 2段
    • 5片
    • 4瓣
    • 八角
    • 2个
    • 花椒
    • 一撮
    • 香叶
    • 3片
    • 冰糖
    • 适量
    • 西红柿
    • 3个
    • 土豆
    • 1个
    • 胡萝卜
    • 1个
    • 洋葱
    • 5个
    • 酱油
    • 少量
    • 适量
    • 白胡椒
    • 少量

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

牛肉,最好选牛腩,肥瘦相间,吃起来又香又烂,跟做红肉选五花肉一个原理。牛腩在水里泡一段时间,半小时以上,其实也泡不出来多少水。可以先切成2cm见方的块,再泡。

番茄土豆炖牛腩(图1)

水,加点料酒。开水后煮2分钟

番茄土豆炖牛腩(图2)

放盆里控水

番茄土豆炖牛腩(图3)

用开水把番茄烫一下,剥皮。

番茄土豆炖牛腩(图4)

原材料

番茄土豆炖牛腩(图5)

花椒八角香叶炸油。蒜先不放。

番茄土豆炖牛腩(图6)

炸到葱干了,把所有的大料都捞出来,这样做出来显得汤汁好看。

番茄土豆炖牛腩(图7)

炸出来的油加冰糖或者白糖,熬到糖色变焦糖色,加控干水的牛腩翻炒。

番茄土豆炖牛腩(图8)

大蒜末,加去皮切成丁的西红柿翻炒。西红柿要用炒,要用锅铲压,把番茄汁都压出来!!直接炖西红柿很难炖烂成汁的。

番茄土豆炖牛腩(图9)

加开水。

番茄土豆炖牛腩(图10)

换到砂锅里煮。家里没砂锅就放炒锅里煮就好了。大火烧开后转小火慢炖。

番茄土豆炖牛腩(图11)

炖一个半小时后加土豆西红柿,酱油。再炖1520分钟(可以用筷子夹块肉自己尝尝,味道咸淡,肉烂不烂,再调整。加半个或1/4个洋葱(不加味道也挺好的,加少量白胡椒(也可不加,也可多加,看自己口味了,宝宝吃少加点。炖3分钟。

番茄土豆炖牛腩(图12)

这是原图

番茄土豆炖牛腩(图13)

带筋的肉比纯肉易嚼,有口感,味美。这样做出来的土豆很好吃,汤汁浇到米饭上,西红柿牛腩盖浇饭,美味。

番茄土豆炖牛腩(图14)

修图后的效果。

番茄土豆炖牛腩(图15)

如果想让汤汁像这样红,可以多加点番茄酱,就出来这个效果了。

番茄土豆炖牛腩(图16)
以上就是番茄土豆炖牛腩的做法步骤,学番茄土豆炖牛腩的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-03-03 19:37:01

热门菜谱

应季菜肴