胡萝卜炖牛腩

胡萝卜炖牛腩

矫金辰

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胡萝卜炖牛腩的用料

    • 牛腩
    • 半斤
    • 腐竹
    • 适量
    • 胡萝卜
    • 两根
    • 料酒
    • 少许
    • 豆瓣酱
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 少许
    • 鸡精
    • 适量
    • 香叶
    • 适量
    • 花椒
    • 适量
    • 八角
    • 适量
    • 桂皮
    • 适量
    • 干辣椒
    • 适量
    • 1根
    • 生姜
    • 1块
    • 两三头
    • 苹果
    • 半个
    • 山楂
    • 少许

胡萝卜炖牛腩的做法步骤

牛肉冷水水,加片、料酒去腥,小火加热至沸腾,不再出沫。牛肉捞出,温水洗净。

胡萝卜炖牛腩(图1)

温水小火煮牛肉,加香叶桂皮(小手指大小、八角(三四粒、姜蒜、茴香、半个苹果山楂(多了酸苦,三四片即可。约45分钟,能咬透略硬即可。

胡萝卜炖牛腩(图2)

捞出所有大料并扔掉,牛肉捞出,高汤备用。

胡萝卜炖牛腩(图3)

小火冷油炸花椒、桂皮,八角后放,炸至出香,大料扔掉。

胡萝卜炖牛腩(图4)

加入葱姜蒜、干辣椒,翻炒几下,加豆瓣翻炒,加牛肉继续翻炒。倒入高汤,加生抽老抽炖5-10分钟。

胡萝卜炖牛腩(图5)

胡萝卜,5分钟后加腐竹。中火收汁,加鸡精出锅。

胡萝卜炖牛腩(图6)
以上就是胡萝卜炖牛腩的做法步骤,学胡萝卜炖牛腩的制作方法就来爱吃菜。
菜谱创建于:2021-03-03 19:40:02

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